मुलांसाठी हेल्दी फूड-Healthy food for children

अलिकडे लहान मुलांच्या खाण्याविषयी अनेक महिला काळजीत असतात. आपले मूल हे खात नाही ते खात नाही अशा तक्रारी करतात. नुसते आईस्क्रीम, चॉकलेट, बिस्किट खाण्याऐवजी आपल्या मुलांनी भाज्या खाणे अधिक चांगले आहे हे आपणास माहित आहे. आपल्याला माहित आहे, मुलांनी जे खायला पाहिजे ते मुले खात नाहीत. त्यांच्या छोट्या शरीराचे पोषण करण्यासाठी काय करावे? हे शोधण्याचा या धकाधकीच्या जीवनात आपण प्रयत्न करतो. परंतु मुलांना निरोगी राहण्यासाठी, त्यांच्या शरीराच्या सर्वांगीन वाढीसाठी पौष्टिक अन्नाची गरज असते. त्यांच्या हाडांसाठी आवश्यक कॅल्शियम, जीवनसत्त्वे आणि खनिजे भाज्यामधून मिळतात. मुलांच्या आरोग्यासाठी सर्वात चांगले खाद्यपदार्थ कोणते आहेत?

आम्ही आपणास आपल्या मुलाच्या आरोग्यासाठी उपयुक्त व आरोग्यदायी पदार्थांची माहिती देत आहोत. आपणास त्याचा निष्चितच फायदा होईल.

दही-Yogurt

दही हे फक्त लहान मुलांच्या आरोग्यासाठी चांगले आहे असे नाही तर, सर्वांच्या आरोग्याच्या दृष्टीने दही अतिशय महत्वाचे आहे. दररोजच्या जेवनात किमान एक वाटी दही असणे गरजेचे आहे.

मुलांपासून ते प्रौढांपर्यंत सर्वांना पसंत असलेले दही हे एक सुपरफूड मानले जाते. कारण त्याचे आरोग्यासाठी असंख्य फायदे आहेत. दहीमध्ये पोषक तत्वांचा भरपूर प्रमाणात समावेश आहे. प्रथिने आणि कॅल्शियमचा हा एक अद्भुत स्रोत आहे. यात बी कॉम्प्लेक्स जीवनसत्त्वे, फॉस्फरस, पोटॅशियम आणि मॅग्नेशियम देखील असतात. हे चयापचय सुधारते आणि तृप्तिची भावना प्रदान करते.

दही कसे बनविले जाते? (How is yogurt made?)

तापवलेले दुध अंबायला ठेवून दही बनविले जाते. ही एक अशी प्रक्रिया आहे जी त्यास फायदेशीर गुणधर्म प्रदान करते. दही तयार करण्यासाठी लैक्टोबॅसिलस बल्गेरिकस आणि स्ट्रेप्टोकोकस थर्मोफिलस सारख्या प्रोबायोटिक्सचा वापर केला जातो. ते दुधाचे किण्वन करतात आणि दुधातील दुग्धशर्कराला दुग्धशर्करामध्ये रुपांतरीत करतात.

अशा प्रकारे लॅक्टिक ॲसिड तयार होते, दुधात असलेले प्रथिने दहयामध्ये जमा होतात, ज्यामुळे त्याला जाड पोत आणि आंबट चव येते. अशा प्रकारे मिळविलेले दही, आपण विविध पदार्थांमध्ये घालू शकता किंवा त्यातून स्मूदी बनवू शकता.

दररोज दही खाल्ल्याने आरोग्यासाठी होणारे फायदे. (The health benefits of eating yogurt every day.)

सर्वांनाच दही आवडते असे नाही, परंतू दही हे थंड, पौष्टिक आणि पचनासाठी हलके आहे. एक वाटी ताजे आणि मलईयुक्त दही हे दररोजच्या जेवनातील पदार्थांपैकी एक आहे. दही हे प्रत्येक डिशला त्याच्या चांगुलपणाने आश्चर्यकारक बनवते, मग ते फळ कोशिंबीर किंवा मिश्रित स्मूदी किंवा नाश्ता असो. दही आपल्या स्वयंपाकघरातील एक मुख्य पदार्थ आहे. दहयाचा उपयोग ग्रेव्हीमध्येही करतात. मांस आणि कबाबसाठी देखील याचा वापर केला जातो. दहयामुळे जेवणातील पदार्थांना चव चांगली येते. दही दररोज खाल्ल्यास आपल्या आरोग्यासाठी किती फायदे होतात याचा विचार आपण केला आहे का? दहयामधून आपल्याला कॅल्शियम, व्हिटॅमिन बी 2, व्हिटॅमिन बी 12, पोटॅशियम आणि मॅग्नेशियम मिळते. दही फक्त आरोग्यासाठीच चांगले नसून ते त्वचेसाठी एक उत्तम मॉइश्चरायझर देखील आहे.

पचन सुधारते (Improves digestion)

दही एक प्रोबियोटिक डेअरी उत्पादन आहे जे आपल्या आतडयांच्या आरोग्यासाठी चांगले आहे. दहयामध्ये असलेले जीवाणू सूज व पाचन तंत्राला शांत करण्यासाठी ओळखले जातात आणि अस्वस्थ पोटावर उपचार करण्यासाठी उत्कृष्ट आहेत.

दररोज दही सेवन केल्याने, आपल्या आतड्यांसंबंधी हालचाल नियमित होते. दही आपल्या आतड्यातील हानिकारक जीवाणूंचा नाश करते आणि आपली पाचक प्रणाली सुदृढ करते.

बद्धकोष्ठता, दाहक आतड्यांचा रोग आणि हेलीकॉबॅक्टर पायलोरी बॅक्टेरियांमुळे होणा-या संक्रमणातही दही प्रभावी असल्याचे दिसून येते.

रोग प्रतीकारशक्ती वाढते (Boosts / Increases immunity)

दहयाचे नियमित सेवन आपल्या रोगप्रतिकारक शक्तीस वाढवते आणि आपल्या शरीराचे विविध प्रकारच्या संक्रमणापासून संरक्षण करते. दही गॅस्ट्रोइंटेस्टाइनल इन्फेक्शन, सामान्य सर्दी, फ्लू आणि अगदी कर्करोग सारख्या श्वसन समस्यांविरुद्ध प्रभावीपणे लढा देते. दहयामध्ये मॅग्नेशियम, सेलेनियम आणि जस्त देखील रोग प्रतिकारशक्ती सुधारते.

दहयामध्ये असलेल्या बॅक्टेरिया रोगास कारणीभूत असलेल्या जंतूंचा प्रतिकार करतात आणि आपले आतडे निरोगी ठेवतात. दहयामध्ये व्हिटॅमिन आणि प्रथिने असतात आणि लैक्टोबॅसिलस देखील आपल्या रोगप्रतिकारक शक्तीस चालना देतात. दहयामधील जीवनसत्त्वे आणि पोषकद्रव्ये प्रतिकारशक्ती वाढविण्यासाठी चांगले आहेत. दहयामधील प्रोबायोटिक्स चिंता आणि तणाव कमी करण्यास मदत करतात, यामुळे नैराश्याने ग्रस्त रुग्णांना बरे वाटू शकते

ॲलर्जीची लक्षणे कमी करते (Reduces allergy symptoms)

दहयाचे सेवन केल्याने कोणत्याही प्रकारच्या ॲलर्जीस प्रतिक्रिया म्हणून आपल्या रोगप्रतिकारक शक्तीने तयार केलेल्या अँटीबॉडीजची संख्या कमी करते. दहीमध्ये उपस्थित प्रोबायोटिक्स या क्रियेस जबाबदार आहेत.

दाहकता कमी करते (Reduces inflammation)

दहयाचे दररोज सेवन केल्याने शरीरातील जळजळ कमी होते. दाहकतेस बहुतेक स्वयंप्रतिकार रोग, मधुमेह, कर्करोग आणि संधिवात जबाबदार आहे. दहयामध्ये एंटी-कार्सिनोजेनिक गुणधर्म आहेत आणि आपल्या शरीराचे कोलन, मूत्राशय आणि स्तनाच्या कर्करोगापासून संरक्षण करण्यासाठी ओळखले जाते.

भूक आणि वजन कमी करते (Reduces appetite and weight)

दहयामधील उच्च प्रथिनेयुक्त सामग्री आपल्याला पूर्ण तृप्त करते, आपली भूक कमी करते आणि त्यामुळे आपला कॅलरी वापर कमी होतो. हे यामधून वजन कमी करण्यास प्रोत्साहित करते.

निरोगी आणि चमकणारी त्वचा (Healthy and glowing skin)

दही आपली त्वचा मॉइश्चराइझ करते. दहयामंळे कोरडी त्वचा नैसर्गिकरित्या बरी होते. दही हे फेस पॅकसाठी एक सौंदर्य घटक आहे. दहयामधील लैक्टिक ॲसिड एक्फोलीएटर म्हणून कार्य करतो. मृत त्वचेच्या पेशी नष्ट करण्यास, त्वचेवरील सुरकुत्या कमी करण्यास दही उपयुक्त्‍ आहे.

उच्च रक्तदाब कमी करते (Reduces high blood pressure)

दही रक्तदाब राखण्यास मदत करु शकते. अमेरिकन हार्ट असोसिएशन (एएचए) च्या संशोधनानुसार दहयाचे सेवन केल्यास उच्चरक्तदाब वाढण्याचा धोका कमी होण्यास मदत होते. या अभ्यासात असेही दिसून आले आहे की ज्या लोकांनी जास्त मलईयुक्त दही खाल्ले त्यांना उच्च रक्तदाब येण्याची शक्यता कमी होती. नियमितपणे घरी बनविलेले दही रक्तातील साखरेची पातळी नियमित करण्यास मदत करते दहयामुळे हृदयरोगाचा धोका कमी होतो.

योनीतून होणारे संक्रमण रोखते (Prevents vaginal infections)

दही अत्यंत फायदेशीर आहे कारण लैक्टोबॅसिलस दहयामध्ये एक चांगला बॅक्टेरिया आहे जो योनीमध्ये यीस्ट संतुलन पुनर्संचयित करतो. हे शरीरातील संसर्गाची वाढ नियंत्रित करते आणि यीस्टला मारणा-या हायड्रोजन पेरोक्साईडची निर्मिती करते.

हाडांच्या आरोग्यासाठी चांगले (Good for bone health)

दहयाचे दररोज सेवन केल्याने कॅल्शियमचे प्रमाण वाढते त्यामुळे हाडे मजबूत होतात. दहयामध्ये हाडे बळकट करणारे खनिज कॅल्शियम असते. तीन ते चार कप दहयामध्ये २७५ मिग्रॅ कॅल्शियम असते जे हाडांच्या आरोग्यासाठी फायदेशीर आहे. दही कॅल्शियमचा समृद्ध स्त्रोत असल्यामुळे हाडांचे आरोग्य सुधारते. दहयाचे नियमित सेवन केल्याने, हाडांचे वस्तुमान आणि सामर्थ्य वाढते, त्यामुळे फ्रॅक्चर आणि ऑस्टिओपोरोसिसचा धोका कमी होतो.

केसांसाठी दहयाचे फायदे (Benefits of curd for hair)

केसांची गुणवत्ता सुधारण्यासाठी दही एक उत्कृष्ट टॉनिक आहे. दही नैसर्गिक कंडीशनर म्हणून ओळखले जाते. दहयामधील जीवनसत्त्वे आणि पोषकद्रव्ये केसांच्या वाढीसाठी चांगले आहेत. केसांच्या मुळांना प्रथिने मजबूत आणि निरोगी ठेवण्यासाठी आवश्यक असतात आणि ते दहयामधून मिळतात. केसांची चमक वाढवण्यासाठी दही फायदेशीर आहे. डोक्यातील कोंडा दूर करण्यासाठी व केस मजबूत बनवनयासाठी तसेच केस गळती थांबवण्यासाठी दही वापरतात. निरोगी केसांसाठी आवश्यक घटक मिळण्यासाठी दही संतुलित आहारात समाविष्ट केले जाऊ शकते, काही लोक थेट टाळूवर दही देखील लावतात. हे टाळूच्या स्थितीवर अधिक थेटपणे उपचार करण्यासाठी तसेच क्यूटिकलला मऊ आणि मजबूत करण्यास मदत करते. अलिकडे बहुतेक लोक त्वचा आणि केसांसाठीच्या उपचारासाठी दही वापरतात. केस आणि त्वचेशी संबंधित सर्व समस्यांसाठी दही हा एक उत्तम उपाय आहे.

शिफारस (Recommendation)

दही खाण्याचे कोणतेही दुष्परिणाम नाहीत परंतु घरगुती दही खाण्याची शिफारस केली जाते कारण व्यावसायिकांमध्ये आपल्यासाठी हानिकारक असलेले साखर आणि संरक्षक पदार्थ असतात. घरगुती दहयाचे सेवन करणे चांगले आहे कारण व्यावसायिक वाणांमध्ये लपलेली साखर असू शकतात.

 (टीप: आपण आजारी असल्यास किंवा आपणास ॲलर्जी असल्यास, आपल्या डॉक्टरांचा सल्ला घ्या. फूड लेबल नेहमी वाचा आणि ज्यामध्ये ॲलर्जी घटक असतील असे पदार्थ टाळा.)